高压锅能比普通锅更快煮熟食物。其科学原理是：
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液体沸点随液面气压升高而升高。高压锅密闭后蒸汽积聚使锅内气压高于大气压。
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深度解析
正确答案
D
逐步解析
- 液体沸点随液面气压升高而升高。高压锅密闭后蒸汽积聚使锅内气压高于大气压。
- 水的沸点可升至110℃以上，食物在更高温度下更快煮熟，故选D。
易错点
反向情形同理：高原上气压低、水沸点不足100℃，饭不易煮熟，所以高原地区更需要高压锅；使用高压锅须待泄压后再开盖，防止烫伤。
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