高压锅能把食物更快炖烂，其原理是：
💡 提示（不含答案，本次正常计分）
密闭锅内蒸汽积聚使气压升高，水的沸点随气压升高而升高，锅内可达 110℃ 以上，烹煮更快。
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深度解析
正确答案
C
逐步解析
- 密闭锅内蒸汽积聚使气压升高，水的沸点随气压升高而升高，锅内可达 110℃ 以上，烹煮更快。
- 锅内是高压而非真空；压力本身不分解纤维，起作用的是更高的温度。
易错点
反过来，高原气压低、水不到 100℃ 就沸腾，普通锅难以煮熟饭。
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对 错 未答