处理生鸡肉后准备切配水果,为减少生熟食物之间的交叉污染,正确做法是:
💡 提示(不含答案,本次正常计分)
生禽肉表面可能携带需要防范的微生物污染。
点击选项立即判定长按可排除干扰项左右滑动切题练 3 道相似题
深度解析
正确答案
A
逐步解析
- 生禽肉表面可能携带需要防范的微生物污染。
- 刀具、砧板和手部都可能成为污染从生食材转移的媒介。
- 清洗相关用具并改用清洁砧板,可减少水果被二次污染。
易错点
易错点在于只关注食材本身是否清洗,而忽略手部、刀具、砧板和台面也可能携带污染物。水果通常可能直接入口,一旦与处理生禽肉的器具接触,后续即使外观干净也不能说明不存在卫生风险。
考点卡 · 生活科技与安全常识
家庭厨房宜实行生熟分开,条件允许时可分别配置处理生食和熟食的刀具、砧板及容器。处理完生肉、禽、蛋、水产等食材后,应使用流动水和清洁剂认真清洗双手及接触表面。
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答题卡
对 错 未答