单选题
常识判断
难度 ★★☆☆☆
厨房里切开的苹果放置一会儿后果肉表面变为褐色。这一变化的主要原因是:
点击选项立即判定 · 桌面端可按 A–D 键作答 ·
深度解析
正确答案
A
逐步解析
- 苹果切开后细胞破损,果肉中的多酚氧化酶与多酚类底物接触,在氧气参与下发生酶促褐变。
- 生成褐色物质使切面变色,属于化学变化,故选A。
易错点
D水分蒸发是物理变化,不产生新物质、不引起变色;将切面浸盐水、柠檬水或覆盖保鲜膜隔氧可延缓褐变,恰好反证氧化是主因。
质量核验:生成模型 gpt-5.6-terra / 判题模型 devin-independent-reviewer 独立作答一致(双模型核验通过)