夏天切开的苹果放置一段时间后表面发褐。为减缓这一现象，较合适的做法是？
💡 提示（不含答案，本次正常计分）
第一步：审题识别苹果切面发褐属于常见氧化现象。
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深度解析
正确答案
A
逐步解析
- 第一步：审题识别苹果切面发褐属于常见氧化现象。
- 第二步：隔绝空气、减慢酶促褐变可延缓发褐。
- 第三步：淡盐水短时浸泡是常见可行方法，其余做法不合适。
易错点
部分考生只记住“发褐”却忽视操作是否适合食用保存，不能选明显影响食品安全的方式。
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对 错 未答