一名成年人长期以谷物和蔬菜为主食,若希望提高植物性食物中非血红素铁的吸收利用率,较合理的做法是:
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植物性食物中的铁主要以非血红素铁形式存在。
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深度解析
正确答案
A
逐步解析
- 植物性食物中的铁主要以非血红素铁形式存在。
- 维生素C能够促进非血红素铁由较难吸收的形式转化为较易吸收的形式。
- 因此在同一餐中搭配富含维生素C的食物有助于提高铁吸收。
易错点
浓茶中的某些多酚类物质可能影响非血红素铁吸收,而并非促进吸收。膳食纤维对健康有益,但在特定条件下过量摄入也可能影响部分矿物质的利用,不能简单等同于补铁措施。
考点卡 · 生物医学常识(人体/健康/生态)
铁是血红蛋白等重要物质的组成成分,缺铁可能影响氧运输能力。除合理膳食搭配外,持续乏力、面色苍白等情况应由专业人员评估,不能仅凭自行补充剂判断和处理。
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答题卡
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