某事业单位组织消防演练，下列关于灭火和火灾逃生的说法正确的有（　）

逐步解析

1. 1A正确：干粉灭火器喷出的粉末能覆盖燃烧物，隔绝氧气并抑制链式反应。
2. 2B正确：盖上锅盖使油与空气隔绝，破坏燃烧条件，达到灭火目的。
3. 3C正确：先断电可防触电，二氧化碳灭火器不导电，适合扑救电器火灾。
4. 4D错误：油锅着火用水浇会使热油飞溅，扩大火势，应盖锅盖或用湿布。

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